双威大学酒店学院增强和丰富学生的学习体验
发布时间：2018-02-28 浏览次数：1349
双威大学(Sunway University)从1987年成立起便致力于拥有国际水准的教育和设施, 使大学成为整个东南亚地区首屈一指的私立大学。十多年过去了，大学荣获了许多大奖和荣誉, 奖项包括马来西亚贸易发展局颁发的优秀奖和50大企业奖，充分反应了大学雄厚的势力和卓越的成就。
双威大学酒店学院增强和丰富学生的学习体验
在吉隆坡喜来登帝国酒店中，两位来自美食烹饪管理学院（荣誉）的学生被特别选为厨师助理，成为独一无二的弹出式餐厅的厨师助理。
Alicia Tay和Kelvin Lau受到吉隆坡喜来登帝国行政总厨Kamaruddin Adnin的邀请，协助着名法国餐厅新加坡餐厅Bar-a-Thym的厨师Francois Mermilliod。
独家晚宴活动名为“寻找幸运之星”，于2017年12月举行，为期两周，每晚仅供12位客人参加，由多位获奖的全球室内设计师Emma Maxwell进行概念设计，庆祝活动菜单由厨师Mermilliod和厨师加埃塔诺斯蒂法诺策划别墅Danielli-在吉隆坡喜来登帝国签名的意大利餐厅。
艾丽西亚·泰觉得有幸成为主厨Francois烹饪团队的一员，因为她学习了许多不同的烹饪技巧和技巧。
“这个项目让我大开眼界，因为我从厨师弗朗索瓦本人那里学到了很多。他的菜式融合西方和亚洲元素和风格的方式引起了我的注意。例如，其中一种菜肴是意大利和日本的组合，其中意大利面酱与海胆一起与furikkake（一种由海藻，芝麻，干鱼片等混合的日本调料）一起烹制。这太令人兴奋了。这种组合的口味恰到好处地融入了意大利面，并为这道菜增加了很多维度和深度。艾丽西亚说：“我非常喜欢弗朗索瓦厨师烹饪的方式，以及他的菜式 - 这很简单，但同时又很优雅。”
Kelvin Lau也发现这个项目既有趣又刺激。
“我从他那里学到了很多东西，我觉得弗朗索瓦大厨在结合来自世界各地的口味方面的创造力是真正令人发指和惊人的。例如，厨师弗朗索瓦纳入泰国nahm吉姆敷料和法国石灰sabayon陪龙虾馄饨。这是一种将亚洲原料和法国经典技术相结合的口味爆炸 - 一种辣味，以及咸味，酸味，甜味以及奶油和泡沫质地。我为表达这些口味的独特性而失去了语言 - 它的尤里卡！“开尔文说。
同时，厨师Kamaruddin表示感谢学生和酒店学校提供的援助。“我代表喜来登美食家庭向Kelvin和Alicia表示非常感谢。他们做得非常好，我相信弗朗索瓦大厨对他们两人都印象深刻。干得好，我希望艾丽西亚和凯尔文将利用这个美妙的经历在他们的美食之旅中前进，“他说。
双威大学烹饪艺术文凭课程负责人Soon Pau Voon在体验式学习方面解释了这种体验的重要性：“酒店学校鼓励学生在学校训练厨房的舒适区之外学习。学校很高兴能够得到我们行业合作伙伴的认可和邀请参加烹饪活动，这表明了我们致力于提供优质烹饪教育的承诺。学校一直在探索与我们行业合作伙伴进一步合作的可能性，从而增强和丰富我们学生的学习体验。的确，这种教与学的方法是根本。“
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